Список литературы к книжной выставке «Научные труды кандидата технических наук, заведующего кафедрой биотехнологии и инжиниринга Лазарева Владимира Александровича»

Подробности

15 Сентября 2025

1. Lazarev V. A. Symbiotic Complex and Secondary Raw Materials Use in the FunctionalProduct Development / V. A. Lazarev, G. B. Pishchikov, O. S. Chechenikhina // Индустрияпитания. - 2023. - Т. 8, № 3. - С. 36-44.

2. .Белковый препарат и перспективы его использования в технологии мясопродуктов / С. Л. Тихонов, И. Н. Третьякова, Н. В. Тихонова, В. А. Лазарев // Индустрия питания. - 2020. - Т. 5, № 2. - С. 53-60.

3. .Биотехнология клостридиальных коллагеназ с использованием фотостимуляции продуцента и баромембранной обработкой / В. А. Лазарев, И. С. Брашко, С. Л. Тихонов [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2021. - № 3. - С. 27-34.

4. Евразийский экономический форум молодежи. «Россия и регионы мира: воплощение идей и экономика возможностей» / С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, В. А. Лазарев, Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. - 2021. - № 5. - С. 46-51.

5. Зуева О. Н. Управление товарными запасами в логистических системах / О. Н. Зуева,В. А. Лазарев // Новая индустриализация России: экономика - наука - человек : сб. науч. тр. VIII Урал. чтений проф. и докторантов обществ. наук (Екатеринбург, 9 февр. 2021 г.). -Екатеринбург, 2021. - С. 121-128.

6. Изучение стабильности биологически активных ингредиентов карамельной без сахарной смеси при хранении / Г. Б. Пищиков, А. Иус, А. В. Швецова, В. А. Лазарев // Труды Уральского государственного экономического университета : в 2 т. - Екатеринбург,2016. - Т. 1. - С. 198-201.

7. Картаполова Д. А. Профилактика профессиональных заболеваний на предприятии Агропромышленного комплекса / Д. А. Картаполова, В. А. Лазарев // Инновационные технологии в сфере питания, сервиса и торговли : материалы оч.-заоч. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 29-30 окт. 2014 г.). - Екатеринбург, 2014. - С. 185-187.

8. Лазарев В. А. Баромембранная технология переработки молочной сыворотки как фактор продовольственной безопасности Уральского региона / В. А. Лазарев // Научные труды Вольного экономического общества России. - 2018. - Т. 209, № 1. - С. 389-402.

9. Лазарев В. А. Баромембранное концентрирование аминокислот молочной сыворотки / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Продовольственный рынок: состояние, перспективы, угрозы : сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 18-19 нояб. 2015 г.). - Екатеринбург,2015. - С. 124-128

10. Лазарев В. А. Инновационные технологии при производстве молочных продуктов / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Евразийского экономического союза и ВТО : материалы Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 29 нояб. 2019 г.). - Екатеринбург,2020. - С. 76-80.

11. Лазарев В. А. Йогурт с использованием сухой молочной сыворотки / В. А. Лазарев, С. Л. Тихонов, Д. О. Бобылев // Молочная промышленность. - 2020. - № 2. - С. 55-56.

12. Лазарев В. А. Использование биореакторов для обогащения напитков специального назначения / В. А. Лазарев, А. К. Кетов // Инновационные технологии впищевой промышленности и общественном питании : материалы X Междунар. науч.-практ.конф. (Екатеринбург, 25 апр. 2023 г.). - Екатеринбург, 2023. - С. 74-77.

13. Лазарев В. А. Использование молочной сыворотки в производстве безалкогольных напитков / В. А. Лазарев // Новая индустриализация: мировое, национальное, региональное измерение : материалы Междунар. науч.-практ. конф. : в 2 т. (Екатеринбург, 6 дек. 2016 г.). - Екатеринбург, 2016. - Т. 1. - С. 26-29.

14. Лазарев В. А. Концентрирование аминокислот молочной сыворотки методом ультрафильтрации на керамических мембранах / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Актуальные проблемы пищевой промышленности и общественного питания : материалы Междунар.науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 19 апр. 2017 г.). - Екатеринбург, 2017. - С. 127-130.

15. Лазарев В. А. Малогабаритная установка очистки воды с частичной деминерализацией / В. А. Лазарев, С. Л. Тихонов, О. В. Чугунова // Молочная промышленность. - 2018. - № 10. - С. 23-24.

16. Лазарев В. А. Малогабаритная установка финальной очистки воды с частичной деминерализацией для лабораторных нужд / В. А. Лазарев, Е. Г. Мирошникова, Г. Б. Пищиков // Индустрия питания. - 2018. - Т. 3, № 4. - С. 74-80.

17. Лазарев В. А. Мембранная технология переработки вторичного молочного сырья какфактор повышения инвестиционной привлекательности предприятия / В. А. Лазарев, Н. Ю. Фролова, Т. А. Титова // Труды Уральского государственного экономического университета : в 2 т. - Екатеринбург, 2016. - Т. 1. - С. 184-188.

18. Лазарев В. А. Обзор рынка предтренировочных комплексов - бустеров / В. А. Лазарев, А. К. Кетов // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании : материалы IX Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 26 апр. 2022 г.). - Екатеринбург, 2022. - С. 65-71.

19. Лазарев В. А. Особенности применения мобильного приложения «Честный знак» для оценки прослеживаемости товаров в розничных торговых сетях / В. А. Лазарев,Е. А. Ипанова // Управление цепями поставок в транспортно-логистических системах :материалы III Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 23 нояб. 2022 г.). -Екатеринбург, 2022. - С. 82-87.

20. Лазарев В. А. Особенности применения цифровой маркировки «Честный знак» в деятельности торговых сетей / В. А. Лазарев, Е. А. Ипанова // Урал – драйвер неоиндустриального и инновационного развития России : материалы IV Урал. экон. форума(Екатеринбург, 20-21 окт. 2022 г.). - Екатеринбург, 2022. - С. 262-267.

21. Лазарев В. А. Оценка влияния мясной промышленности на экологию / В. А. Лазарев, С. А. Быкова // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании : материалы XI Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 24   апр. 2024 г.). - Екатеринбург, 2024. - С. 46-49.

22. Лазарев В. А. Пастильное изделие на основе изомальта и эритрита, обогащенное биологически активными веществами черной смородины / В. А. Лазарев, А. Р. Ершова // Индустрия питания. - 2022. - Т. 7, № 2. - С. 37-43.

23. Лазарев В. А. Применение баромембранных процессов переработки молочной сыворотки как фактор обеспечения продовольственной безопасности региона / В. А. Лазарев, В. А. Тимкин // Продовольственная безопасность : материалы Междунар. конкурса науч.-исслед. проектов молодежи. - Екатеринбург, 2013. - С. 53-55.

24. Лазарев В. А. Применение кодировки «Честный знак» к упаковке имаркировке биотехнологической продукции / В. А. Лазарев, С. А. Быкова // Урал – драйвер неоиндустриального и инновационного развития России : материалы V Урал. экон. форума (Екатеринбург, 19-20 окт. 2023 г.). - Екатеринбург, 2023. - С. 218-222.

25. Лазарев В. А. Применение пермеата ультрафильтрации творожной сыворотки в хлебопекарной промышленности Уральского макрорегиона / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Урал - драйвер неоиндустриального и инновационного развития России : материалы I Урал. экон. форума : в 2 т. (Екатеринбург, 24-25 окт. 2019 г.). - Екатеринбург, 2019. - Т. 2. -С. 164-167.

26. Лазарев В. А. Применение технологий концентрирования молочной сыворотки в производстве хлебобулочных изделий / В. А. Лазарев, Т. А. Титова, В. А.Тимкин // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития : материалы XVII Всерос. заоч. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 18 нояб. 2016 г.). - Екатеринбург,2016. - С. 178-182.

27. Лазарев В. А. Применение концентрата творожной сыворотки в технологиипроизводства сливочного масла / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Инновационные технологиив сфере питания, сервиса и торговли : материалы V Междунар. науч.-практ. конф.(Екатеринбург, 15-16 окт. 2018 г.). - Екатеринбург, 2018. - С. 216-220.

28. Лазарев В. А. Разработка баромембранных процессов переработки молочной сыворотки для хлебопекарного производства / В. А. Лазарев // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития : сб. науч. тр. XIV Всерос. науч.-практ. конф.(Екатеринбург, 12 апр. 2013 г.). - Екатеринбург, 2013. - С. 104-108.

29. Лазарев В. А. Разработка линии переработки молочной сыворотки баромембранными методами / В. А. Лазарев, В. А. Тимкин // EURASIA GREEN : материалы Междунар. конкурса науч.-исслед. проектов молодых ученых и студентов. - Екатеринбург, 2013. - С. 40-41.

30. Лазарев В. А. Технология изготовления высокобелкового мучного кондитерского изделия пониженной калорийности / В. А. Лазарев, А. Р. Ершова // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании :материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 20 апр. 2021 г.). -Екатеринбург, 2021. - С. 84-88.

31. Лазарев В. А. Технология концентрироваваниятворожной сыворотки для производства сливочного масла / В. А. Лазарев, Т. А Титова // Актуальные проблемы пищевой промышленности и общественного питания : материалы II Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 17 апр. 2018 г.) / М-во науки ивысш. образования Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т ; [отв. за вып.: С. Л. Тихонов, О. В. Чугунова, В. А. Лазарев]. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2018. – С. 66-70.

32. Лазарев В. А. Физическое моделирование систем управления на базе микропроцессорного программируемого регулятора / В. А. Лазарев, В. В. Луговкин // Новый этап развития пищевых производств: инновации, технологии, оборудование :материалы Всерос. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 11 марта 2009 г.). - Екатеринбург,2009. - С. 30-33.

33. Лазарев В. А. Централизованная комплексная переработка молочной сыворотки мембранными методами / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Инновационныетехнологии в пищевой промышленности и общественном питании : материалы VII Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 12 окт. 2020 г.). - Екатеринбург, 2020. - С. 74-79.

34. Лазарев В. А. Централизованная переработка молочной сыворотки мембранными методами / В. А. Лазарев, Т. А. Титова // Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании : материалы VI Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 16 апр. 2019 г.). - Екатеринбург, 2019. - С. 81-85.

35. Лазарева А. Д. Теория статистики : учеб. пособие / А. Д. Лазарева, Н. М. Сурнина,В. А. Лазарев. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2013. - 69 с.

36. Луговкин В. В. Управление техническими системами : лаб. практикум : учеб. пособие : в 3 ч. / В. В. Луговкин, В. А. Лазарев. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2010. - Ч. 2. - 79 с

37. Луговкин В. В. Управление техническими системами : лаб. практикум : учеб. пособие : в 3 ч. / В. В. Луговкин, В. А. Лазарев. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2010. - Ч. 3. - 45 с.

38. Молозиво коров - перспективное сырье для производства пищевых продуктов / С. А. Леонтьева, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, В. А. Лазарев // Индустрия питания. - 2021. - Т.6, № 2. - С. 23-33.

39. Оптимизация использования биомассы дрожжей в биогенераторе установки шампанизации вина / Г. Б. Пищиков, В. А. Лазарев, В. М. Позняковский, А. А. Кожова // Индустрия питания. - 2022. - Т. 7, № 4. - С. 15-24.

40. Петров Н. П. Основы механики : учеб. пособие / Н. П. Петров, С. Н. Петрова, В. А. Лазарев. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2017. - 131 с.

41. Пищиков Г. Б. Оценка эффективности процесса биогенерации в модернизированной установке шампанизации вина / Г. Б. Пищиков, В. А. Лазарев // Индустрия питания. - 2024.- Т. 9, № 3. - С. 43-55.

42. Потребительские предпочтения населения как исходная информация при повышении пищевой ценности кондитерских изделий / М. Н. Школьникова, О. В. Чугунова, В. А. Лазарев, Д. А. Карх // Пищевая промышленность. - 2019. - № 6. - С. 45-49.

43. Сурнина Н. М. Система национальных счетов : тестовые темат. задания для студентов экон. специальностей всех форм обучения : учеб. пособие / Н. М. Сурнина, А. Д.Лазарева, В. А. Лазарев. - Екатеринбург : Изд-во УрГЭУ, 2011. - 85 с.

44. Тимкин В. А. Баромембранная технология переработки молока / В. А. Тимкин, В. А.Лазарев // Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С. 21-23.

45. Тимкин В. А. Баромембранная технология переработки молочной сыворотки какфактор продовольственной безопасности региона / В. А. Тимкин, В. А. Лазарев, Л. А. Минухин // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2013. -№ 3/4. - С. 130-135.

46. Тимкин В. А. Осмотическое давление молочной сыворотки и лактозы / В. А. Тимкин,В. А. Лазарев, О. А. Мазина // Молочная промышленность. - 2014. - № 10. - С. 38-39.

47. Тимкин В. А. Производство творога по схеме «микрофильтрация - ультрафильтрация» / В. А. Тимкин, В. А. Лазарев // Молочная промышленность. - 2017. - № 12. - С. 51-54.

48. Тихонов С. Л. Безотходная мембранная технология переработки молочной сыворотки / С. Л. Тихонов, В. А. Лазарев, А. А. Муратов // Индустрия питания. - 2017. - №1. - С. 60-71.

49. Фролова Д. Д. Анализ рынка производства творожных десертов в Свердловской области / Д. Д. Фролова, В. А. Лазарев // Современные императивы развития логистики и коммерции : материалы IV Междунар. науч.-практ. конф. (Екатеринбург, 23 нояб. 2023 г.). - Екатеринбург, 2023. - С. 66-69.

50. Централизованная переработка сыворотки / В. А. Лазарев, Р. Т. Тимакова, С. Л.Тихонов, А. В. Акулич // Молочная промышленность. - 2021. - № 10. - С. 30-32.

51. Чеченихина О. С. Оценка качества молочного сырья в условиях примененияинтенсивных роботизированных и баромембранных технологий / О. С. Чеченихина, В. А.Лазарев // Индустрия питания. - 2024. - Т. 9, № 4. - С. 43-50.

52. Школьникова М. Н. Напиток из творожной сыворотки с соком черной смородины / М. Н. Школьникова, В. А. Лазарев, Т. А. Шестакова // Молочная промышленность. - 2021. - № 8. - С. 54-55.

Составитель Тяпкина Е. В.

С полным списком научных работ можно ознакомится на сайте ИБК Ур ГЭУ в разделе библиография.