Батраева Э. А. Экономика предприятия общественного питания : учебник и практикум / Э. А. Батраева ; Сиб. федер. ун-т. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2018. - 390 с.
Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. - Москва : Новое знание, 2006. - 364 с.
Гостиничное дело. - 2024. - Т. 20, № 11.
Гостиничное дело. - 2024. - Т. 20, № 12.
Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / А. П. Дурович. - Москва : Новое знание, 2005. - 632 с.
Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. - Москва : Новое знание, 2004. - 391 с.
Затуливетров А. Б. Ресторан: с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим : произв.-практ. изд. / А. Б. Затуливетров. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2009. - 221 с.
Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин. - Москва : КноРус, 2019. - 413 с.
Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : учебник для студентов вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : ЮНИТИ, 2016. - 1045 с.
Лоусан Ф. Рестораны. Клубы. Бары : планирование, дизайн, управление / Ф. Лоусан. - 2-е изд. - Москва : Проспект, 2008. - 385 с.
Назаров О. В. 333 хитрости ресторанного бизнеса : произв.-практ. изд. / О. В. Назаров. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 245 с.
Назаров О. В. Как "раскрутить" ресторан : произв.-практ. изд. / О. В. Назаров. - Москва : Ресторанные ведомости, 2003. - 173 с.
Назаров О. В. Лучшие ресторанные "фишки" мира : произв.-практ. изд. / О. В. Назаров. - Москва : Ресторанные ведомости, 2012. - 173 с.
Общепит: бизнес и искусство. - 2024. - № 11.
Общепит: бизнес и искусство. - 2024. - № 12.
Ресторанный бизнес. Управляем профессионально и эффективно : полное практическое руководство / В. Сирый [и др.]. - Москва : Эксмо, 2010. - 351 с.
Уокер Д. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс : учебник / Д. Р. Уокер. - Москва : ЮНИТИ, 2006. - 849 с.
Составитель: Галактионова О. В.
