Васюкова А. Т. Справочник повара : учеб. пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К°, 2010. - 495 с.
Голубев В. Н. Справочник работника общественного питания : справочное издание / В. Н. Голубев, М. П. Могильный, Т. В. Шленская. - Москва : ДеЛи принт, 2002. - 589 с.
Модные кулинарные рецепты : производ.-практическое издание. - Москва : ЭКСМО, 2008. - 239 с.
Пасько О.В. Технология продукции общественного питания : учебник / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. - Москва : Юрайт, 2023. - 203 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / [авт.-сост.: А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко]. - Киев : Арий, 2013. - 679 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания : сборник / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 208 с.
Сборник рецептур на продукцию общественного питания : сборник технических нормативов / [сост. М. П. Могильный]. - Москва : ДеЛи плюс, 2011. - 1008 с.
Технология продукции общественного питания : учебник / [А. С. Ратушный, Б. А .Баранов, Т. С. Элиарова [и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 336 с.
Технология продукции общественного питания : учебник / [А. И. Мглинец, Н .А. Акимова, Г. Н .Дзюба [и др.] ; под ред. А. И. Мглинца. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2010. - 735 с.
Составитель: А. Р. Низамутдинова
