Ковалев Н. И. Русская кухня : учеб. пособие / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева. - Москва : Деловая литература, 2000. - 520 с.
Кощеев А. К. Грибы на столе : изд. для досуга / А. К. Кощеев; худож. С. Можаева. - Пермь : Пермское книжное издательство, 1985. - 198 с.
Модные кулинарные рецепты : произв.-практ. издание. - Москва : ЭКСМО, 2008. - 239 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания : сборник / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 208 с.
Усов В. В. Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка : учеб. пособие / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2008. - 415 с.
Усов В. В. Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда : учеб. пособие / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2007. - 397 с.
Фантазии из фруктов и овощей. Основные приемы и инструменты. Украшение закусок и салатов. Украшение основных блюд : произв.-практ. издание. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2006. - 302 с.
Составитель : Низамутдинова А. Р.
