Безупречный сервис : книга о том, как привлечь и удержать гостей, - для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов / Кулинар. ин-т Америки ; [пер. с англ. С. Прокофьева]. - [Москва] : Ресторанные ведомости, 2010. - 263 с.
Беляева М. А. Вендинговые технологии и многофункциональное оборудование в организации здорового питания : монография / М. А. Беляева ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова. - Москва : РУСАЙНС, 2023. - 262, [13] с.
Головков А. Э. Разносолы деревенской кухни : изд. для досуга / А. Э. Головков. - Москва : Росагропромиздат, 1989. - 239 с.
Готовим салаты : произв.-практ. издание / [авт.-сост.: Л. А. Калугина, при участии Р. Н. Кожемякина; ред.: В. Е. Рубайло, А. Р. Кортес; отв. за вып. В. А. Яценко]. - Москва : Аделант, 2008. - 382 с.
Долгополова С. В. Новые кулинарные технологии : произв.-практ. издание / С. В. Долгополова. - Москва : Ресторанные ведомости, 2005. - 267 с.
Ефимов А. Д. Рыба и морепродукты : произв.-практ. издание / А. Ефимов, В. Ковалев, Т. Шарова; авт. проекта Д. Одинцов. - Москва : Ресторанные ведомости, 2004. - 245 с.
Ивлев К. В. Моя философия кухни : произв.-практ. издание / К. В. Ивлев. - Москва : Ресторанные ведомости, 2004. - 151 с.
Ковалев Н. И. Кухня, полная чудес : изд. для досуга / Н. И. Ковалев, В. В. Усов; [ред. М. Э. Чуприякова]. - Екатеринбург : Средне-Уральское книжное издательство, 1992. - 252 с.
Кощеев А. К. Грибы на столе : изд. для досуга / А. К. Кощеев; худож. С. Можаева. - Пермь : Пермское книжное издательство, 1985. - 198 с.
Модные кулинарные рецепты : произв.-практ. издание. - Москва : ЭКСМО, 2008. - 239 с.
Похлебкин В. В. Национальные кухни наших народов : основные кулинар. направления, их история и особенности. Рецептура / В. В. Похлебкин. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 303 с.
Рабе Б. Искусство сервировки : издания для досуга / Б. Рабе ; худ. ред. К. Аррас. - Москва : ВНЕШСИГМА: АСТ, 2000. - 111 с.
Ракушанова Я.. Блюда из дичи : переводное изд. / Я. Ракушанова; пер. с чеш. Р. Е. Зерновой; под ред. и с предисл. Д. В. Житенёва. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 212 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской, японской кухонь : для общественного питания / [сост. Л. Е. Голунова]. - Изд. 3-е. - Санкт-Петербург : ПРОФИКС, 2006. - 210 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания : сборник / под ред. А. Т. Васюковой. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 208 с.
Современная кухня XXI века. Более 1000 рецептов на любой вкус : произв.-практ. издание / [авт-сост. Л. Будный; худож. М. Александров]. - Москва : Эксмо, 2007. - 511 с.
Сырников М. Настоящие русские праздники : изд. для досуга / М. Сырников. - Москва : ЭКСМО, 2012. - 311 с.
Сюткина О. А. Непридуманная история советской кухни : науч.-попул. литература / О. А. Сюткина. - Москва : АСТ, 2013. - 287 с.
Технология продукции общественного питания : учебник / [А. С. Ратушный [и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 336 с.
Усов В. В. Русская кухня. Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка : учеб. пособие / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2008. - 415 с.
Усов В. В. Русская кухня. Холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда : учеб. пособие / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2007. - 397 с.
Усов В. В.. Рыбная кухня : учеб. пособие / В. В. Усов. - Москва : Академия, 2007. - 376 с.
Фантазии из фруктов и овощей. [Основные приемы и инструменты. Украшение закусок и салатов. Украшение основных блюд] : произв.-практ. издание. - Москва : АСТ-ПРЕСС, 2006. - 302 с.
Фатов М. Ф. 1000 блюд ресторанной кухни : произв.-практ. издание / М. Ф. Фатов, В. В. Холодков; [под ред. Н. И. Ковалева]. - Москва : Экономика, 1985. - 295 с.
Чекалова Е. Л. Мировая кухня : кулинарные хиты со всего света из наших продуктов / Е. Л. Чекалова. - Москва : Астрель, 2012. - 303 с.
Шеф-повар и кондитер : рецепты / фот. Ю. Лукин. - Москва : Ресторанные ведомости, 2004. - 119 с.
Составитель : Бессараб О. С.
